怎樣辨別新茶與老茶?丨經(jīng)驗
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怎樣辨別新茶與老茶?丨經(jīng)驗

茶葉分為春季茶、夏季茶、秋季茶,不同季節(jié)的茶在色澤、品質(zhì)、香氣、干燥程度等方面都有不同。



新茶,是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。而每年清明前后的茶葉是最受人歡迎的,品質(zhì)也是上等的,同時價格也是最昂貴的。一般把一年以上(黑茶—普洱茶、白茶等除外)的就稱之為陳茶。那么如何區(qū)分老茶和新茶?怎樣辨別新茶與老茶呢?接下來,就來分享一下。


新茶、老茶的鑒別方式有哪幾種?


一是看顏色,新茶顏色翠綠,老茶色澤較暗;


二是聞味道,新茶清香味濃郁,老茶香味偏淡;


三是摸干濕,新茶剛剛炒制好,茶葉干燥,用手一捏就成粉末,茶梗也容易折斷,老茶存放時間長,含水量較高,手捏不能成為粉末;



此外,新茶表面一般會有白色的“細(xì)毫毛”,泡出來的茶水湯色綠而明亮,口感清爽。而老茶表面很少有白色的“細(xì)毫毛”,泡出來的茶水顏色暗淡。


通過哪幾方面來鑒別新茶、老茶?


通過色澤鑒別新茶老茶:新茶的顏色一般比較亮,老茶的顏色色澤較暗。


通過外形鑒別新茶老茶:新茶的外形比老茶更細(xì)膩,老茶的表面一般都比較粗糙。



通過氣味鑒別新茶老茶:新茶的氣味較為持久,清新,老茶因時間長的緣故,茶葉中的茶香揮發(fā)出去一部分,所以氣味稍微淡一點點。


通過干燥程度鑒別新茶老茶:新茶中的水份明顯比老茶多,老茶因時間長的緣故,水份被蒸發(fā)了一部分。


鑒別下來,新茶和老茶哪個更好?


至于新茶和老茶哪個更好,不同的茶葉是不一樣的。



并非所有的茶葉都是新茶比老茶好。有的茶葉品種適當(dāng)貯存一段時間,反而會更好些。比如我們經(jīng)常喝到的普洱茶,它有著越陳越香的特點,因此它也被稱為“古董茶”,它是放置的時間越久香味越好,喝起來口感也越好。

也并非所有的老茶比新茶好。有的在新茶期喝是最好的,因為這個時候的香氣和鮮爽度是最好的,過了再喝就沒有當(dāng)初的味道了。像鐵觀音、烏龍茶則是新鮮的比較好,茶葉越新鮮口感越好。其它的大部分茶類也是茶葉越新鮮口感越好。



隨著當(dāng)今飲茶人數(shù)的越來越多,為了銷量,銷售額的增長,市場上假冒偽劣的茶葉也越來越多,所以喜歡喝茶的朋友一定要睜大眼睛,區(qū)分新茶和老茶、品質(zhì)優(yōu)異的和品質(zhì)低劣的茶,要多多積累經(jīng)驗,謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。